Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh
Rửa hạt đác thật sạch cho hết nhớt, để ráo nước rồi cho vào hộp đậy kín. Nếu để ngăn mát, hạt đác thường giữ được độ ngon trong khoảng vài tuần; nếu cần trữ lâu hơn, có thể chuyển sang ngăn đá — cách này giúp kéo dài thời gian bảo quản hơn nhưng nên rã đông tự nhiên trước khi dùng để hạt không bị bở.
Bảo quản bằng cách ngâm nước
Với lượng dùng trong thời gian ngắn, bạn có thể ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc nước muối loãng, để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát. Cách này giúp hạt đác giữ được độ ẩm và giòn tự nhiên, nhưng nên thay nước mỗi ngày để tránh hạt bị chua hoặc có mùi lạ.
Vài lưu ý khi bảo quản hạt đác tươi
- Luôn để hạt đác ráo nước trước khi cho vào hộp kín, tránh đọng nước gây nhớt.
- Không để hạt đác ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt vào ngày nóng.
- Nếu thấy hạt đác có mùi chua, nhớt bất thường hoặc đổi màu, nên bỏ đi, không nên dùng.
Dùng ngay khi còn tươi ngon
Cách bảo quản tốt nhất vẫn là dùng trong thời gian ngắn sau khi mua. Tham khảo cách làm hạt đác rim đường phèn hoặc xem hạt đác tươi ăn với gì ngon để dùng hết hạt đác khi còn tươi mới nhất.